Typický charakter vínam z tokajskej oblasti dávajú pôdno-klimatické podmienky, ktoré umožňujú vznik ušľachtilej plesne Botrytis Cinerea Person – nazývaná aj ako botrytída.

Botrytída v ušľachtilej forme, ktorá napáda hrozno vytvára cibéby a formuje množstvo anti-mikrobiálnych látok – antibiotík. Ak by botrytída nebola v ušľachtilej forme, produkovala by škodlivé alfa toxíny.

Práve v minulosti hrala botrytída dôležitú úlohu pri zdĺhavom transporte v drevených sudoch. V stredoveku bolo tokajské víno veľmi obľúbené práve preto, že sa nekazilo a vydržalo v kráľovských pivniciach aj niekoľko desiatok rokov. Keďže sa toto víno nekazilo, ľudia verili, že má liečivé a blahodarné účinky aj na človeka a prináša mu zdravie. Tokajské víno sa v stredoveku podávalo aj ako “universalis vera medicina“, teda univerzálny liek na liečenie mnohých chorôb.

Všetko o tokajských vínach sa onedlho dozviete v našom pripravovanom vzdelávacom kurze. Pozrite si krátku video ochutnávku z filmu Tokajské vína. V súčasnosti pre vás pripravujeme sériu vzdelávacích videí o výrobe a živote vína. Už čoskoro sa môžete tešiť na skvelý obrazový materiál, s ktorým sa naučíte všetko čo ste potrebovali o víne vedieť.

Pozrieť video TOKAJSKÉ VÍNA