Víno robím metódou riadeného ničnerobenia

Začiatkom apríla som po dlhšom čase navštívil vinára Braňa Bahnu. Braňo vinárči v mestečku Svätý Jur, ktoré sa nachádza v Malých Karpatoch neďaleko Bratislavy. Tento krát ma prilákala riadená ochutnávka jeho vín. Zatúžil som zistiť, ako sa darí vínam, pri ktorých zrode som mal možnosť pár dní pomáhať aj ja. Braňo Bahna je remeselný vinár a v súčasnosti sa […]

Read More

Inovácie v degustácii vína

Pred pár dňami sme sa stali svedkami historicky prvej online degustácie vín naživo na Slovensku. Pred webkameru sa s nami posadil vinár Jozef Repa z rodinného vinárstva Repa Winery. Degustovalo sa 6 vín a samotná ochutnávka s výkladom Jozefa Repu trvala takmer 2 hodiny. Účastníci online degustácie si vopred zakúpili degustačné sety aby sa v […]

Read More

Vplyv materiálu na víno

Je rozdiel či sa víno rodí v nereze, skle, plaste alebo dreve? Prečo je jedno víno voňavé viac ako druhé a prečo je lepšie niektoré vína vypiť ako mladé a iné zase potrebujú čas na dozretie? Víno si žije svojim vlastným životom. Úloha vinára je víno vychovávať podľa svojich predstáv. Samotná výchova vína je nasmerovanie vývojových procesov vína, […]

Read More

Prospieva kombajnový zber hroznu?

Oberanie hrozna kombajnom si zatiaľ môže finančne dovoliť iba málo vinárstiev na Slovensku. Kombajn na oberanie hrozna je naozaj drahá hračka. Navyše je potrebné mať dokonale vysadený vinohrad a na vedenie viniča používať úzke oceľové stĺpiky. Vo väčšine vinohradov na Slovensku je z tohto dôvodu kombajn nepoužiteľný. Oberanie hrozna sa poslednú dobu spája aj so slovom šetrnosť, […]

Read More

Čo by mal každý o víne vedieť

Naozaj musia byť všetky vína ako voňavky? Spotrebiteľ si akosi navykol, že keď strčí nos do pohára s vínom, okamžite ucíti paletu výrazných vôní. Nazval by som to fenomén moderného vína, alebo ak chcete “trh si to vyžaduje“. To, aký charakter bude mať výsledné víno, je do výraznej miery ovplyvnené aj spôsobom spracovania hrozna a technológiou výroby […]

Read More

Ovládajte víno ako profi someliér

Rozumiete obsahu keď príde na debatu o víne? Ak by aj nie, čo na tom. Je jasné že nie je nutné ovládať často až komický žargón someliérov. Je však príjemné, ak už víno obľubujete, vedieť aspoň základy o tom ako vzniká. Verte mi, ak viete o víne viac ako je napísané na štítku fľaše, dokážete si ho lepšie […]

Read More

Víno je nuda – časť prvá

Nuž, aj takto by sa dala v troch slovách opísať aktuálna situácia v komunikácii vína smerom ku spotrebiteľovi. Chcem poukázať na to, prečo víno tak výrazne zaostáva za svojimi konkurentmi ako je pivo či energetické nápoje. Tiež upozorniť na neefektívnu komunikáciu s mladšou generáciou, ktorá sa o víno takmer nezaujíma. Situácia však nie je beznádejná, riešenie našťastie existuje. […]

Read More

VÍNO: Zn. hľadajú sa šikovní ľudia

Čím ďalej tým viac počúvame o úspechoch vín zo Slovenska, ako sú jedinečné naše ružové, aké rôzne ocenenia sme získali na zahraničných výstavách a akú renesanciu zažíva Slovenské vinárstvo. Víno je fenomén, ktorý je na Slovensku na vzostupe a záujem o kvalitné vína každým rokom stúpa. Je to skutočne tak? Verím, že áno. Len mi v tom chýba nejaký […]

Read More

Online degustácie naživo?

Pýtate sa čo je to za ďalší moderný výmysel? Aj ja som si kládol najprv otázku či je možné spojiť dokopy tak odlišné svety ako je neosobný a relatívne chladný kyberpriestor s našimi osobnými zmyslami a pocitmi. Kyberpriestor predsa nemá žiadnu vôňu, chuť či teplotu. Tak prečo vôbec riešiť niečo také ako je online degustácia naživo? Dôvod by […]

Read More