Znalci tokajských vín určite poznajú kategórie vín, ktoré sa v Tokaji vyrábajú. Jednou z nich je aj tokajské samorodné víno. Ak by ste si pri návšteve tokajského vinára chceli žoviálne objednať „samorodák“, buďte radšej v strehu. Niektorí tokajci by za to mohli uštedriť aj nejaký ten pohlavok… Ak sa pýtate prečo, tu je vysvetlenie.

Tokajské samorodné vína sú vyrobené výhradne zo zmesi tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Tokajské samorodné môže byť suché alebo sladké, záleží od toho akú cukornatosť hrozno pri zbere dosiahlo a či bolo napadnuté ušľachtilou plesňou botrytis cinerea person. Po vykvasení sa tokajské samorodné víno necháva ešte 2 roky vyzrievať v drevených sudoch. Samorodné vína sa zvyčajne používajú na výrobu tokajských výberových vín (putňové vína), ale ako produkt sa predávajú aj samostatne.

Za samorodáky sa označujú neregistrované odrody. Vinič samorodák je kríženec amerického a európskeho viniča. Víno z hrozna z takéhoto viniča sa označuje ako samorodák. Keďže v Tokajskej oblasti sa pestujú iba registrované Tokajské odrody, samorodáky tu určite nenájdete. Tzv. samorodáky sú miestnymi vinármi považované za „menej cenné“ odrody z akých sa v žiadnom prípade nesmie vyrobiť víno označené ako Tokajské. Ak by ste si teda chceli objednať v Tokaji samorodák, mohli by to niektorí vinári zobrať ako provokáciu alebo urážku.

Fotogalériu z tohtoročnej návštevy Tokajskej vinohradníckej oblasti nájdete na tejto linke.

Tokaj, október 2014